El perejil es una planta mediterránea con flores. Su extracto tiene un montón de beneficios para la salud, por lo que es un ingrediente popular para la fabricación de suplementos.
Se utiliza desde hace tiempo para reducir los síntomas de ciertos problemas de salud, como las alergias, las enfermedades inflamatorias y la hipertensión.
Beneficios
1. Altamente Nutritivo
El perejil contiene más nutrientes de los que creesya que media taza (30 gramos) contiene
- 1 gramo de fibra
- 2 gramos de carbohidratos
- 1 gramo de proteína
- Casi 1 gramo de grasa
- 108% de la DRI (ingesta diaria recomendada) de vitamina A
- 547% del DRI de vitamina K
- 53% del DRI de vitamina C
- 4% del DRI de potasio
- 11% del DRI de folato
Como puede ver, el perejil está cargado de vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. También es rico en vitamina A y C, ambas con muchos beneficios.
Pero quizás lo más impresionante del perejil es que, a pesar de estar cargado de tantos nutrientes, sigue siendo un alimento relativamente bajo en calorías.
2. Rico en poderosos antioxidantes
Por si aún no lo sabía, los antioxidantes son compuestos que ayudan a prevenir el daño celular causado por las moléculas dañinas llamadas radicales libres.
El perejil está repleto de poderosos antioxidantes, entre ellos:
- La vitamina C
- Flavonoides
- Carotenoides
Según múltiples estudios, los flavonoides pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer cáncer de colon, diabetes de tipo 2 y ciertas enfermedades cardíacas.
Además, un mayor consumo de carotenoides se ha relacionado directamente con la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer, incluido el de pulmón. (1)
Por último, la vitamina C puede reducir la inflamación, reforzar la inmunidad y prevenir varias enfermedades crónicas gracias a sus fuertes propiedades antioxidantes.
3. Apoya la salud de los huesos
Como ya sabrás, tus huesos necesitan cantidades adecuadas de vitaminas y minerales para mantenerse fuertes y sanos.
El perejil está cargado de vitamina K, que ayuda al cuerpo a construir huesos más fuertes al apoyar el crecimiento de las células que construyen huesos, llamadas osteoblastos.
La vitamina K también activa ciertas proteínas que aumentan la densidad mineral ósea, lo que ayuda a construir huesos más fuertes y menos propensos a fracturarse.
Durante este estudiolos investigadores descubrieron que tomar suplementos de vitamina K a diario puede reducir el riesgo de fracturas en un 22%.
Según informes recientes, la mayoría de las personas no cubren sus necesidades diarias de vitamina K. Por lo tanto, si quiere aumentar su consumo de vitamina K, debería añadir perejil a su dieta.
Problemas de salud asociados a la deficiencia de perejil
Consumir perejil a diario puede reducir significativamente el riesgo de padecer:
- Fracturas
- Diabetes de tipo 2
- Ciertos tipos de cáncer
- Ciertos tipos de enfermedades cardíacas
- Degeneración macular asociada a la edad (DMAE)
Ingesta diaria recomendada
La dosis ideal de perejil es individual. Está determinada por los siguientes factores:
- Edad del usuario
- La salud del usuario
- La condición que el usuario está tratando de tratar
Actualmente, la cantidad de datos científicos disponibles no es suficiente para determinar la ingesta diaria recomendada de perejil para el individuo medio.
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