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根据定义，大豆是指广泛栽培的豌豆科植物，可生产大豆。几千年来，大豆一直是亚洲传统饮食的一部分。

大豆可以说是最受欢迎的植物性蛋白质来源。它对健康有很多好处，包括降低胆固醇，提高生育能力，减少更年期症状。

效益

几项研究表明，大豆可能会降低胆固醇，特别是低密度脂蛋白"坏"胆固醇。

这项对35项研究的广泛审查结论是，食用豆制品和补充剂有助于降低低密度脂蛋白"坏"胆固醇，同时提高高密度脂蛋白"好"胆固醇，尤其是胆固醇水平高的人。

此外： 另一项对38项研究的审查发现每天服用47克大豆与总胆固醇降低9.3%、低密度脂蛋白胆固醇降低13%有直接关系。

根据许多科学家的研究，纤维素是大豆降低胆固醇作用的原因。

在对121名胆固醇水平较高的成年人进行的一项研究中，他们服用了25克大豆蛋白，无论是否含有大豆纤维，持续8周，含有纤维的大豆降低的低密度脂蛋白胆固醇是单独使用大豆蛋白的两倍多。

最近的多项研究表明，大豆可以改善试图怀孕或正在接受生育治疗的女性的生育结果。

根据 本研究对36名六个月内没有月经的妇女进行了调查，那些每天服用6克大豆的妇女与那些没有服用大豆的妇女相比，排卵率和月经周期明显更高。

此外： 另一项研究对200多名接受体外受精(IVF)治疗的妇女进行调查，得出结论：每天服用1500毫克大豆植物雌激素的参与者的怀孕率和植入率较高。

更令人印象深刻的是，大豆甚至可以保护你的身体免受BPA--一种在塑料中发现的可能对生育能力有负面影响的化学物质的影响。

这也正是为什么在试管婴儿前摄取大豆的女性比不摄取的女性更容易成功怀孕的原因。

更年期雌激素水平下降，导致潮热等症状。

由于大豆中含有异黄酮，而异黄酮作为雌激素的天然作用，它有助于减轻更年期的症状--大豆对更年期的影响得到了多项科学研究的支持。

根据 本次审查的35项研究大豆异黄酮补充剂可使绝经后妇女的雌二醇（雌激素）水平提高14%。

此外： 另一项研究得出类似的结果：每天给予大豆异黄酮补充剂的参与者经历了较少的潮热和其他严重的更年期症状，相比那些给予安慰剂的人。

与大豆缺乏症有关的健康问题

每天摄入大豆的人患以下健康问题的风险明显降低。

所以，如果你想远离这些健康问题，那就在饮食中加入大豆补充剂。

大豆的每日推荐摄入量几乎完全取决于使用者试图治疗的疾病。在最近的研究中，建议的大豆用量如下：

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